أوضحت الدكتورة “ليندسي لي” أخصائية التغذية السريرية، وأحد أعضاء برنامج إدارة الوزن (EatRight) الذي تديره جامعة (UAB) بالولايات المتحدة الأميركية، أن الحمص أحد أفضل الأغذية الغنية بالألياف غير القابلة للذوبان، المفيدة لصحة الجهاز الهضمي، كما أنه ينظم نسبة السكر في الدم، لاحتوائه على نسب مرتفعة من الألياف والبروتين.
وأضافت أن تناول الحمص بكثرة يساعد في إنقاص الوزن، لأنه غني بالمركبات التي تحد من الشهيّة، ويجعلك تشعر بالشبع لفترات طويلة، وبالتالي تنخفض السعرات الحرارية بشكل عام.
وذكر موقع (medicalnewstoday) العلمي، أن دراسات أميركية حديثة، أظهرت أن مرضى السكري الذين يتناولون الوجبات الغذائية الغنية بالألياف، تنخفض لديهم مستويات السكر في الدم، وتتحسن مستويات الإنسولين لديهم. وأضافت الدراسات أن التوجيهات الغذائية للأميركيين توصي بتناول من 21 إلى 25 غراما من الألياف يوميا للنساء، ومن 30 إلى 38 غراما يوميا للرجال للحصول على صحة أفضل.
وأشارت الدراسات إلى أن الحمص غنى بالحديد والفوسفات والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك وفيتامين “ك”، وكلها عناصر تساهم في بناء العظام، والحفاظ على قوتها وسلامتها.
وذكرت أن الحمص مفيد جدا للقلب ويحميه من الأمراض، لأنه يحتوي على نسب مرتفعة من الألياف، والبوتاسيوم، وفيتامين C وفيتامينB-6، إلى جانب عدم احتوائه على الكوليسترول. كما أن الحمص غني بالسيلينيوم، غير المتوفر في معظم الفواكه والخضروات، وهذا العنصر يلعب دورًا مهما في سلامة الكبد، ويساعد على إزالة السموم وبعض المركبات المسببة للسرطان في الجسم، بالإضافة إلى أنه يمنع الالتهابات ويقلل نمو الأورام السرطانية.
وقال باحثون أميركيون إن الحمص يحتوى على نسب مرتفعة من الألياف والبروتينات والفيتامينات، التي تساعد على منع الإمساك وتعزيز انتظام الجهاز الهضمي وتحافظ على سلامة الكبد.
وبحسب الدراسات يحتوي الحمص أيضا على حامض الفوليك، الذي يلعب دورا في تركيب وإصلاح الحمض النووي، وبالتالي يمنع تشكيل خلايا السرطان. ويحتوي الحمص على الكولين وهو من المواد المغذية للجسم، التي تساعد على النوم الهادئ، وحركة العضلات، والتعلم وتقوى الذاكرة.
وتحتوى 100 غرام من الحمص على 269 سعرا حراريا، و45 غراما من الكربوهيدرات، و15 غراما من البروتين، و13 غراما من الألياف الغذائية، و4 غرامات من الدهون، وتوفر50 بالمئة من احتياجات الجسم اليومية من البوتاسيوم، و2بالمئة من فيتامين (أ)، 21بالمئة من الكالسيوم، و13بالمئة فيتامين C، و69بالمئة من الحديد، و2بالمئة من الصوديوم، و55بالمئة من فيتامينB-6، و57بالمئة من المغنيسيوم، بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين “ك”.
